Перцы с печенью индейки и овощной сальсой
Количество порций: 12. Время приготовления: 1 час 30 минут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 313.6 Ккал, белки: 19.7 г, жиры: 15.8 г, углеводы: 28.5 г.
Ингредиенты для приготовления
- 14 штук зеленого сладкого перца
- 400 г печени индейки
- 400 г филе индейки
- 200 г чечевицы
- 9 зубчиков чеснока
- 4 головки репчатого лука
- 3 помидора
- 2 баклажана
- 1 пучок шпината
- 240 г сметаны 15%
- 1 пучок петрушки
- 60 мл оливкового масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Предварительно отварить чечевицу в количестве 200 грамм.Перцы тщательно промыть, срезать верхушки (не выбрасывать), очистить от семян. Два перца отложить, остальные бланшировать в кипятке в течение двух минут, охладить.Печень и мясо индейки, две луковицы, четыре зубчика чеснока и один помидор пропустить через мясорубку с крупной решеткой для получения однородной массы.Смешать фарш, добавив вареную чечевицу, посолить и поперчить. При желании можно добавить 50 г коньяка — это добавит изюминку.Нафаршировать перцы и закрыть их крышечками, уложить в кастрюлю, залить горячей водой и готовить под крышкой 20 минут на медленном огне. В воду можно добавить любой томатный соус для усиления вкуса.Баклажаны очистить, помидоры, перец, баклажан и лук нарезать кубиками, а чеснок слегка раздавить плоской стороной ножа.В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок в течение 2 минут, затем добавить баклажаны и жарить 5 минут. Всыпать остальные овощи и тушить без крышки 15 минут. После отключения плиты добавить крупно порезанный шпинат и перемешать.Подача: на тарелку выложить сальсу, затем фаршированный перец. Украсить петрушкой или шпинатом, добавить ложку сметаны в каждую тарелку.
