В популярной комедии «Кавказская пленница» запомнившаяся сцена, где Нина, сыгранная Натальей Варлей, лакомится угощениями за столом, оставила неизгладимый след в сердцах зрителей. Чудесное пиршество с печеньем, фруктами и вином создало атмосферу восточного изобилия, будоражащую воображение, даже несмотря на то, что многие из представленных блюд оказались ненастоящими, сообщает канал "Всегда Вкусно!".
Среди прочего на столе действительно находилась традиционная кавказская сладость — кята, известная также как гата. По словам Варлей, съемки происходили в Московских павильонах в апреле, и свежих продуктов в то время было не так уж много. Булочка, которую героиня так охотно ела, хоть и выглядела аппетитно, была немного черствой.
Что такое кята?
Кята — это не просто лакомство, а истинное кулинарное наследие Кавказа, имеющее множество вариаций: от бакинской до ереванской. Каждая версия восхищает своей неповторимой начинкой, где в основе лежат мука, сахар и топленое масло. В некоторых рецептах добавляют орехи или ароматные специи, что придает сладости особую ноту.
Ингредиенты для приготовления кяты
Для тех, кто решил повторить кулинарный подвиг Нины и попробовать создать кяту в домашних условиях, предлагается классический рецепт:
- Для опары: 250 г воды, 250 г муки, 10 г прессованных дрожжей;
- Для теста: 750 г муки, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц и вся опара;
- Для начинки: 600 г муки, 300 г сахара, 350 г топленого масла, 7 г соли, щепотка ванильного сахара, орехи и специи по желанию.
Как приготовить кяту
Процесс создания кяты можно разбить на несколько этапов:
Это замечательное блюдо на протяжении многих лет радует гурманов и является неотъемлемой частью кавказской кухни. Попробуйте и вы ощутить волшебство этого лакомства!
