Как выбрать идеальное вино к новогоднему столу

С приближением Нового года многие готовятся к застолью с традиционными блюдами. Самые популярные рецепты оливье, селедка под шубой и холодец могут стать хорошей основой для выбора подходящего вина. Несмотря на сложившуюся традицию подавать к праздничному столу водку, вино становится всё более актуальным и легким вариантом, сообщает канал "Херсонское Агентство Новостей".

Правила выбора вина

При подборе напитка стоит обращать внимание на основные ингредиенты блюд. Как утверждает шеф-сомелье Денис Савин, если салаты имеют маслянистую текстуру, отличным выбором будут калифорнийское шардоне или плотные розовые вина. Напитки с яркой кислотностью, такие как креман и кава, также могут освежить стол и создать контраст с блюдами.

• Игристые вина: Именно они могут стать удачным спутником к майонезным салатам, особенно креман, кава и корпиннат.
• Сложные сочетания: Селедка под шубой требует вина с ярким ароматом, которое не потеряется на фоне множества ингредиентов, таких как лук и майонез.

Идеальные сочетания

Для салата Мимоза, обладающего плотной текстурой, рекомендуется выбирать игристые вина, особенно розовые. Эксперт Александра Старикова подчеркивает, что к жирным и насыщенным блюдам такие напитки хорошо дополняют блюда благодаря своей кислотности и ягодным нотам.

• Крепкие и сладкие блюда: К холодцу можно подобрать рислинг, шардоне или шабли, которые отлично снимут жирность блюда.
• Контрастированные вкусы: Для закусок, например, бутербродов с красной икрой, стоит выбирать сухие вины, такие как рислинг или эльзасский креман их кислинка прекрасно балансирует соленый вкус.

Таким образом, правильный выбор вина не только обогатит вкусовую палитру новогоднего застолья, но и придаст праздничной атмосфере изысканности и элегантности.