Гурьевская каша: кулинарная изюминка России

Гурьевская каша это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, возникшая в начале XIX века. Вдохновителем этого шедевра стал граф Дмитрий Александрович Гурьев, который, занимая пост министра финансов при императоре Александре I, путешествовал по Европе и часто искал новые гастрономические впечатления. Однако его наибольшее кулинарное открытие оказалось ближе к дому.

Легенда о создании

По одной из версий, гурьевская каша была приготовлена для графа его крепостным поваром. Рецепт, состоящий из манной крупы с нежнейшими молочными спинками и изысканными фруктами, впечатлил Гурьева до глубины души. В воспоминаниях орловского историка князя Андрея Голицына говорится, что министр был так тронут блюдом, что не смог удержаться от восторга и даже бросился целовать повара Кузьмича, который сделал его день.

Кулинарный тренд своего времени

Гурьевская каша идеально вписывается в кулинарные традиции того времени, когда еда становилась символом роскоши. Сложный и богатый состав, изобилие сладостей и новых вкусов заставили гурманов по всему миру обратить внимание на это блюдо. А.P. Чехов, известный писатель, в своих письмах друзьям настоятельно рекомендовал попробовать гурьевскую кашу, подчеркивая её исключительные качества.

Рецепт гурьевской каши

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г манной крупы;
• 900 мл молока (3,2%);
• 1 стакан орехов;
• 1 груша и 1 яблоко;
• горсть свежих ягод;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 15 г сливочного масла.

Приготовление включает в себя несколько простых шагов:

• Нагрейте молоко до кипения и аккуратно снимите пенку;
• Постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая, добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло;
• Тушите орехи с медом и приготовьте фрукты, нарезая их кубиками;
• В форму выложите слои пенки, манной каши, орехов и фруктов, запекайте в духовке при 180C до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!