Секреты идеальных круассанов: рецепт, который покорит всех

16 января 2026, 10:57

Ломтики роскошного теста, таящие внутри шоколадную начинку эти круассаны не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Они приготовлены из доступных продуктов и отличаются простотой в приготовлении. Отличное решение для любого завтрака или десерта!

Что потребуется для теста и начинки

Перед тем как погрузиться в процесс выпечки, необходимо подготовить дежурный набор ингредиентов:

  • Для теста:
    • вода 150 мл
    • молоко 100 мл
    • дрожжи (сухие) 4 г (1 ч. л.)
    • сахар 50 г
    • масло сливочное 50 г
    • мука 390-400 г
    • соль 4 г (0,5 ч. л.)
    • дополнительное сливочное масло 100 г (для смазки)
    • мука 30 г (1 ст. л. с горкой)
  • Для шоколадной пасты:
    • какао 1 ст. л. с горкой
    • сахар 100 г
    • мука 2 ст. л.
    • молоко 200 мл
    • масло 50 г
    • соль и ваниль по вкусу

Как приготовить круассаны

Процесс приготовления начинается с дрожжевого теста. В теплую воду и молоко добавляют сахар и дрожжи, оставляют на 10-15 минут для активации. Затем следуют:

  • В глубокую миску просеять муку, добавить соль и растопленное масло.
  • Влить активированную дрожжевую смесь и замесить эластичное тесто. Оставить его на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы оно поднялось.
  • Пока тесто поднимается, можно приготовить шоколадную начинку, смешав все ингредиенты на водяной бане до однородной массы.
  • Когда тесто подошло, разделите его на 6 или 8 частей, скатайте их в шарики и раскатайте в прямоугольные пласты.
  • Смажьте каждый пласт растопленным маслом и аккуратно сверните в рулет. Далее раскатайте каждый рулет, выложите начинку и сформируйте круассаны.
  • Выложите их на противень, оставьте подходить еще на 25-30 минут, затем сделайте надрезы и выпекайте при температуре 200 градусов около 20 минут.

    • В результате пышные, слоеные и ароматные круассаны станут идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю. Приятного аппетита!

    Источник: Домашняя Кулинария
    Больше новостей на Olala43.ru