Свежеиспечённый клюквенный морс — это не просто напиток, а истинное наследие славянской кухни, которое можно взять на заметку на любой случай: будь то знойное лето или морозная зима. Этот яркий и насыщенный ягодный кисель, приготовленный по оригинальному рецепту из 16 века, способен мгновенно поднять настроение, добавив нотки свежести к вашему дню.
Ингредиенты для вашего клюквенного морса
Для приготовления этого напитка понадобятся:
- Клюква — 2 стакана;
- Вода — 5 стаканов;
- Мёд — 1/3 стакана (или по вкусу);
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (примерно пол-лимона).
Как приготовить клюквенный морс
1. Тщательно промойте клюкву, удалив плодоножки. Затем поместите ягоды в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, следя за тем, чтобы ягоды полностью сформировались и начали трескаться от тепла.
2. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с плиты и при помощи толкушки для пюре или деревянной ложки аккуратно раздавите ягоды. Будьте осторожны с горячей жидкостью!
3. Верните кастрюлю на огонь и варите в течение 5 минут, затем дайте остыть до 60–80 градусов Цельсия. После этого добавьте мёд и лимонный сок, перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться до комнатной температуры.
4. Процедите получившийся морс через сетчатый фильтр в герметичную ёмкость. Мякоть можно свободно утилизировать. Храните морс в прохладном месте, его срок годности составляет одну неделю.
Подавать и сочетать по вкусу
Этот клюквенный морс можно подавать со льдом в жаркие дни. А в холодное время года, чтобы добавить немного тепла, можно использовать корицу, имбирь, гвоздику или даже красный перец. Также этот напиток отлично подойдёт в качестве основы для пуншей и коктейлей, придавая им уникальный аромат и вкус.
