Карамельный тарт с кремом из вареной сгущенки

17 января 2026, 03:15

Этот невероятный десерт сочетает в себе глубокий вкус вареной сгущенки, насыщенную соленую карамель и хрустящую песочную основу. Карамельный тарт не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония, способная оставить гостей в полном восторге. Толстый слой нежного крема и текучая карамель создают поистине удивительное сочетание текстур и вкусов.

Идеальные ингредиенты для незабываемого десерта

Всего несколько простых компонентов превратят ваш тарт в кулинарный шедевр:

  • Для песочной основы: 180 г пшеничной муки, 90 г охлажденного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 1-2 ст. ложки холодной воды, щепотка соли.
  • Для карамельного слоя: 150 г сахара, 75 г сливочного масла, 125 мл жирных сливок, ? ч. ложки морской соли.

Пошаговый процесс приготовления

Создание этого десерта может показаться сложным, но следуя простым шагам, можно легко добиться успеха:

  • Подготовьте песочную основу. В предварительно разогретую до 180C духовку поместите форму для тарта. В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте охлажденное нарезанное масло и перетрите массу до состояния мелкой крошки. Замесите тесто с помощью яичного желтка, при необходимости добавив холодную воду. Уберите тесто в холодильник на 30-60 минут.
  • Приготовьте карамельный слой. В кастрюле растопите сахар до золотистого цвета, аккуратно покачивая кастрюлю. Снимите с огня, добавьте масло и горячие сливки, взбивая до однородности. Как только карамель остынет, вылейте ее на охлажденную основу и уберите в холодильник.
  • Соберите крем из вареной сгущенки. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр до легкости, последовательно добавляя вареную сгущенку и ванильный экстракт. Нанесите крем на затвердевшую карамель и дайте настояться в холодильнике минимум 3-4 часа.
    • Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Olala43.ru