Как сохранить свежесть продуктов: полезные советы для вашего холодильника

Ежегодно на планете выбрасывается около полутора миллиардов тонн еды, и значительная доля этой потери происходит в наших домах. Чаще всего причина банальна: неправильное хранение, чрезмерные покупки и отсутствие планирования меню. Однако изменить эту ситуацию достаточно просто достаточно немного организовать пространство и пересмотреть привычки.

Где что хранить

Каждый холодильник обладает микроклиматами, и зная, где какая температура, можно значительно продлить срок хранения продуктов. Вот рекомендации по размещению:

• Верхние полки температура около +57C. Здесь комфортно чувствуют себя готовые блюда, колбасы и молочные продукты.
• Средние полки +35C. Идеально для хранения яиц, соусов и открытых консервов.
• Нижняя полка +23C, предназначена для мяса и рыбы.
• Дверца самое тёплое место (+710C). Отлично подойдут напитки, кетчуп и варенье.

Упаковка для долговечности

Основными врагами свежести являются воздух, влага и микробы. Для обеспечения максимально долгого хранения необходимо использовать герметичную упаковку:

• Сыры рекомендуется оборачивать в пергамент, а затем в пищевую пленку.
• Мясо и овощи лучше всего помещать в вакуумные упаковки для предотвращения высыхания.
• Остатки супов или каш следует хранить в стеклянных банках с крышками.
• Зелень сохраняет сочность, если завернуть в влажное полотенце и убрать в контейнер.

Правильное соседство

Некоторые плоды и овощи выделяют этилен, газ, который ускоряет процесс созревания. Чтобы предотвратить преждевременное порчене соседних продуктов, их лучше хранить отдельно:

• Фрукты, выделяющие этилен: яблоки, груши, бананы.
• Овощи, чувствительные к этилену: огурцы, морковь и зелень.

Всегда стоит проверять температуру в холодильнике, она не должна превышать +5C. Это важный шаг для предотвращения порчи скоропортящихся продуктов.