Ежегодно на планете выбрасывается около полутора миллиардов тонн еды, и значительная доля этой потери происходит в наших домах. Чаще всего причина банальна: неправильное хранение, чрезмерные покупки и отсутствие планирования меню. Однако изменить эту ситуацию достаточно просто — достаточно немного организовать пространство и пересмотреть привычки.
Где что хранить
Каждый холодильник обладает «микроклиматами», и зная, где какая температура, можно значительно продлить срок хранения продуктов. Вот рекомендации по размещению:
- Верхние полки — температура около +5–7°C. Здесь комфортно чувствуют себя готовые блюда, колбасы и молочные продукты.
- Средние полки — +3–5°C. Идеально для хранения яиц, соусов и открытых консервов.
- Нижняя полка — +2–3°C, предназначена для мяса и рыбы.
- Дверца — самое тёплое место (+7–10°C). Отлично подойдут напитки, кетчуп и варенье.
Упаковка для долговечности
Основными врагами свежести являются воздух, влага и микробы. Для обеспечения максимально долгого хранения необходимо использовать герметичную упаковку:
- Сыры рекомендуется оборачивать в пергамент, а затем в пищевую пленку.
- Мясо и овощи лучше всего помещать в вакуумные упаковки для предотвращения высыхания.
- Остатки супов или каш следует хранить в стеклянных банках с крышками.
- Зелень сохраняет сочность, если завернуть в влажное полотенце и убрать в контейнер.
Правильное соседство
Некоторые плоды и овощи выделяют этилен, газ, который ускоряет процесс созревания. Чтобы предотвратить преждевременное порчене соседних продуктов, их лучше хранить отдельно:
- Фрукты, выделяющие этилен: яблоки, груши, бананы.
- Овощи, чувствительные к этилену: огурцы, морковь и зелень.
Всегда стоит проверять температуру в холодильнике, она не должна превышать +5°C. Это важный шаг для предотвращения порчи скоропортящихся продуктов.
