Вкусные маринованные овощи на зиму: рецепт, который стоит попробовать

Маринованные овощи это не только вкусное, но и полезное дополнение к зимнему столу. Этот рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих гурманов, которые хотят сохранить летние ароматы.

Подготовка и закладка ингредиентов

На дно стерилизованной банки помещаются специи для придания аромата. Половина чайной ложки черного перца горошком, три горошка душистого перца и один лавровый лист это отличный способ начать.

Далее следует нарезанный полукольцами лук приблизительно столовая ложка. Для придания свежести подойдут несколько зонтиков зелени укропа. Затем начинается основной процесс укладки овощей. Используя банки объемом 1,5 литра, сначала помещаются заранее подготовленные желтые патиссоны, у которых отрезаны кончики.

Следующим слоем идут аккуратно уложенные маленькие огурчики, которые помогут наполнитьEvery inch of available space, что делает консервирование более эффективным. И завершает процесс укладки маленькими, но сочными помидорами.

Приготовление рассола

Важный этап приготовление ароматного рассола. Пока банки стоят и овощи пропитываются горячей водой, в кастрюлю добавляют на литр воды одну столовую ложку соли и две столовые ложки сахара. Смесь ставится на огонь до полного растворения компонентов. Затем вливается 75 мл уксуса 9% важно не добавлять уксус прямо в банки, а в общий рассол.

После того как рассол закипит, нужно слить воду из банок, которая использовалась ранее и больше не понадобится. Затем банки заливают кипящим рассолом до самого верха, закрывают крышками и переворачивают. Для сохранения тепла их укрывают плотным одеялом до полного остывания.

Советы по сохранению и хранению

Готовые овощи получаются очень вкусными, ароматными, а огурцы и патиссоны остаются хрустящими. Такие заготовки могут храниться при комнатной температуре. Рекомендуется делать несколько банок для того, чтобы порадовать себя и близких зимой.

Ингредиенты на одну банку 1,5 л:

• Патиссоны
• Огурцы
• Помидоры
• Перец горошком 0,5 ч.л.
• Душистый перец 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук 1 ст.л.
• Зонтик укропа несколько штук
• Укроп несколько веточек

Для рассола:

• Вода 1 л
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Уксус 9% 75 мл

Применяя этот простой и удачный рецепт, можно удивить родных и сохранить теплые воспоминания летнего урожая даже в самые холодные зимние дни.