Торт Павлова с абрикосами: новое прочтение классического десерта

18 января 2026, 14:40

Торт Павлова это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, в которой хрустящая безе-корочка гармонично сочетается с легким сливочным кремом и свежими абрикосами. Этот вариация добавляет яркие фруктовые нотки и легкую кислинку, которые придают новизну классическому угощению. Он прекрасно впишется в любой праздничный стол и станет настоящим хитом мероприятия.

Ингредиенты для восхитительного десерта

  • Для безе:
    - 4 яичных белка - 200 г сахарной пудры - 1 ч. ложка кукурузного крахмала - 1 ч. ложка белого винного уксуса - Щепотка соли
  • Для крема:
    - 300 мл жирных сливок (не менее 33%) - 2 ст. ложки сахарной пудры - 1 ч. ложка ванильного экстракта

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Начать стоит с разогрева духовки до 120C и подготовки противня с пергаментной бумагой. На бумаге нарисовать круг диаметром около 20 см для ровного безе.
  • Комнатные белки взбить с щепоткой соли до образованию устойчивос пены. Постепенно добавляя сахарную пудру, довести до плотной, блестящей массы с твердыми пиками.
  • Вливая кукурузный крахмал и уксус, аккуратно смешать. Выложить массу на пергамент, формируя углубление в центре.
  • Выпекать безе около 1,5 часов, после чего выключить духовку и оставить его в ней еще час для полной просушки.
  • Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванилью до легких пиков, важное не перебить.
  • Если используете свежие абрикосы, нарезать их тонкими дольками. Для дополнительного вкуса можно слегка прогреть их на сковороде с абрикосовым вареньем.
  • На остывшее безе выложить взбитые сливки, сверху распределить ломтики абрикосов, украсив по желанию мятой и вареньем для блеска.

    • Торт Павлова с абрикосами это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт, который оставит сладкое впечатление у всех гостей. Его свежесть и эстетика делают его обязательным для всех современных кулинаров!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Olala43.ru