Чем опасно закусывать вино

Мир вина это искусство, которое нужно понимать. Поэтому, когда в чаше бокала распевается букет ароматов, важно не допустить, чтобы закуска разрушила эту симфонию вкусов.

Вино требует легкости, нюансов и определенного дыхания. Если же в качестве закуски выбрать тяжелые или острые блюда, ужин может обернуться настоящей кулинарной катастрофой.

Что нельзя сочетать с вином

1. Сладкие продукты

• Вино изначально является кислотным напитком, что придает ему структуру и баланс. Однако сладкое полностью глушит эту кислоту, заслоняя истинный вкус.
• Комбинация белого фруктового вина с десертом может привести к созданию сладкой жвачки вместо элегантного послевкусия.

Если хочется сладостей, лучше выбрать десертное вино или насладиться десертом отдельно.

2. Острые и пряные блюда

• Чили, васаби и другие острые блюда могут уничтожить нюансы вина. Острые закуски обостряют ощущения, и вино теряет свою изысканность.
• В то же время, исключение составляют плотные танинные вина, которые могут выстоять против остроты.

3. Газированные и сладкие напитки

• Газировка выводит кислоту на передний план и забивает аромат вина. В результате вместо искристого вина получается нечто напоминающее газированный напиток.
• Также следует избегать соусов с высоким содержанием сахара, таких как сладкий кетчуп или майонез.

Вместо этого стоит обратить внимание на легкие закуски. Оливки, орехи и мягкий сыр идеально подходят к белым и розовым винам, а для красных отлично подойдут нежирные мясные закуски.

Правильно подобранные закуски помогут создать невероятную атмосферу, где вино будет достойным собеседником. Главное избегать парализующих сочетаний и давать вину пространство для раскрытия своих истинных ароматов.