На первый взгляд может показаться, что чем интенсивнее шипение в газировке, тем она лучше. Прискорбно, но эта иллюзия часто вводит в заблуждение. Однако производители Lemonardo переосмыслили эту концепцию, чтобы предложить потребителям более гармоничный опыт.
Проблемы с традиционной газацией
В процессе создания напитков Lemonardo, Potion и Svitominia, первая проба оказалась довольно резкой и даже жгучей. Пользователи сообщали о дискомфорте после глотка — очевидно, что подобный эффект не соответствует ожиданиям тех, кто ищет не «взрыв эмоций», а пользу и комфорт.
При углубленном рассмотрении становится ясным, что газация — это не просто навязчивый элемент, а сложный процесс, который тем не менее значительно влияет на качество продукта.
Как работает газация
Процесс начинается с углекислоты (CO2), которая под давлением попадает в напиток. Но есть важное условие: чем холоднее жидкость, тем лучше CO2 растворяется. Если пытаться газацию тёплого напитка, большая часть углекислоты просто не растворится.
- Для идеальной карбонизации необходимо охлаждать напитки до 0–4°C.
- Даже при правильной температуре, газация может вызывать проблемы с пищеварением, особенно у чувствительных людей.
Вот почему Lemonardo использует низкую степень газации — достаточно легкого покалывания, но без болезненного ощущения в желудке. Это принципиальный выбор, который демонстрирует отношение бренда к своему продукту и его потребителям.
Важность упаковки
Еще один немаловажный момент — упаковка напитков. Стекло и алюминий существенно лучше удерживают углекислый газ в сравнении с пластиком, который проницаем для CO2. Это означает, что напитки в ПЭТ-бутылках теряют свою газированность всего за несколько дней, в то время как стеклянные и алюминиевые банки сохраняют все свойства гораздо дольше.
Таким образом, Lemonardo стремится тщательно подбирать упаковку, чтобы обеспечить баланс вкуса и текстуры, который так важен для потребителей.
Важно понимать, что газация — это не просто эффект шипения. Это технология, которая может работать как на благо, так и во вред. Lemonardo выбирает правильный путь, уделяя внимание здоровью и комфорту своих клиентов.
