Заготовка помидоров на зиму — истинное искусство. Этот проверенный временем рецепт, передававшийся из поколения в поколение, станет настоящим открытием для каждого, кто ценит домашние консервированные продукты. Смесь ароматных специй, свежих овощей и уникальная рецептура придаст заготовкам особый вкус.
Чудо-рецепт: необходимые ингредиенты
Для идеальных маринованных помидоров на 1 литр воды потребуются:
- Соль — 45 г (примерно 1,5 ст. ложки без горки)
- Сахар — 50 г (около 2 ст. ложек с горкой)
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Душистый перец — 4-5 горошин
- Чёрный перец горошком — 15-20 штук
- Петрушка — маленький пучок
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 3 шт.
Пошаговая инструкция: как вкусно замариновать помидоры
1. Подбор помидоров очень важен: выбирайте крепкие и плотные плоды. Можно использовать и слегка недозрелые. Тщательное мытьё — обязательное условие. Укладываем помидоры в банки, чередуя с зеленью и крупно нарезанным чесноком, добавляем перец и лавровый лист. Заливаем банки кипятком и оставляем на 30-40 минут. Вода должна остыть до комфортной температуры.
2. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем указанное количество соли и сахара. Как правило, на 2-литровую банку уходит около 1 литра воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Затем вливаем уксус, заливаем банки кипящим рассолом и закатываем крышки.
3. Если используется закаточная крышка, банки можно перевернуть для дополнительной герметизации. Укутываем их до полного остывания.
Такие помидоры будут не только великолепным дополнением к любому блюду, но и источником солнечного настроения в холодные зимние дни! Храните заготовки в помещении при комнатной температуре и наслаждайтесь летним вкусом круглый год.
Более подробный видео-урок по процессу приготовления доступен здесь.
