Беляши на кефире — это не просто еда, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Они получаются невероятно вкусными, пышными и сочными. А главное, тесто готовится на кефире быстро, без дрожжей, что избавляет от необходимости ожидания, когда оно поднимется.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста (на 12 беляшей): 250 мл кефира, 1 яйцо, ? ч.л. соли, ? ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, 20 мл растительного масла, 400-420 гр муки.
- Для начинки: 400 гр фарша (говядина с курицей), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ? ч.л. соли, черный перец по вкусу, 2 ст.л. кефира.
Как приготовить беляши
1. В миске смешать 250 мл кефира, 1 яйцо, ? ч.л. соды, 1 ст.л. сахара и ? ч.л. соли. Перемешать и оставить на 5 минут, чтобы кефир погасил соду. Затем постепенно добавлять просеянную муку (около 400 гр), замесить тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким.
2. Для начинки в отдельно взятой миске соединить 400 гр фарша, измельченный лук и чеснок, ? ч.л. соли, черный перец и 2 ст.л. кефира. Тщательно перемешать.
3. Подошедшее тесто разделить на 12 частей, сформировать из них маленькие колобки. Раскатать каждый в лепешку, положить начинку и защипнуть края.
4. На сковороду налить растительное масло и обжаривать беляши на среднем огне: по 5 минут с одной стороны и 3 минуты с другой.
Приятного аппетита! Для наглядности можно посмотреть видео с пошаговым рецептом.
Советы по приготовлению
- Чтобы не разбивать яйцо, можно проткнуть скорлупу иглой: белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
- Использование деревянной шпажки поможет безопасно извлечь готовый хлеб из тостера без ожогов.
