Яблочно-сливовый джем — отличный способ добавить яркие вкусы к вашим зимним угощениям. Этот густой целебный продукт идеально подходит для блинчиков, оладий и тостов, а также как начинка для пирогов. Приготовить его легко, и этот процесс займет всего несколько шагов.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки: 800 г
- Сливы: 550 г
- Сахар: 650 г
- Вода: 100 мл
Для джема лучше использовать яблоки с кожурой, так как именно в ней содержится много пектина — вещества, которое поможет загустить консистенцию. Рецепт не требует особых навыков, поэтому даже новички могут без труда справиться с ним. В результате получится около двух баночек по 0,5 литра, а также небольшая порция для дегустации.
Пошаговая инструкция
Для начала следует тщательно промыть яблоки, разрезать их на четвертинки и удалить сердцевину. Затем нарезанные яблоки помещаются в кастрюлю с толстым дном, в которую добавляется вода. На маленьком огне варить яблоки следует около 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
Пока готовятся яблоки, стоит подготовить сливы: их тоже нужно промыть и удалить косточки. Нарезанные на небольшие кусочки сливы добавляются в кастрюлю с яблоками, и варятся вместе в течение 15-20 минут, в зависимости от сорта слив.
Когда фрукты доведены до нужной консистенции, их необходимо протереть через сито. Полученное пюре снова возвращается в кастрюлю, доводится до кипения и варится на слабом огне в течение 5 минут. Далее добавляется сахар, и джем варится еще 10-12 минут.
Перед закатыванием, банки необходимо стерилизовать, а крышки прокипятить. Разлитый в горячие и сухие банки джем следует сразу же закатать. После этого банки переворачивают и укутывают одеялом до полного остывания в темном месте.
