Вкусный венгерский гуляш: как приготовить классическое блюдо с характерным привкусом

Гуляш выдающееся блюдо венгерской кухни, которое прочно завоевало популярность во всем мире. Это не просто суп, а полноценное рагу с насыщенным вкусом, в котором главную роль играет сладкая паприка, придающая всем ингредиентам особый шарм.

Что нужно для настоящего гуляша?

Исторически гуляш готовили пастухи, ведь густой и горячий суп должен был не только с согревать, но и легко готовиться. Существует множество рецептов этого блюда, чаще всего используется говядина, но не менее вкусный гуляш можно приготовить и из свинины. Рецептов настолько много, что каждый может найти свой любимый вариант. Вот классический рецепт, который легко воспроизвести дома.

Ингредиенты для приготовления гуляша

• Говядина: 400 г
• Картофель: 300 г
• Лук: 150 г
• Корень сельдерея: 80 г
• Морковь: 80 г
• Помидор: 1 шт.
• Сладкий перец: 150 г
• Острый чили перец: по вкусу
• Венгерская молотая паприка: 1 ст. л. с горкой
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Соль: по вкусу
• Петрушка: 5 веточек
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Мясной бульон: 800 мл

Для чипетке (венгерской пасты):

• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 70-80 г
• Соль: щепотка

Этапы приготовления гуляша

1. Вначале от мяса нужно удалить лишний жир и отделить от кости, после чего приготовить крепкий бульон.

2. Затем мелко нарезать овощи лук, морковь, картошку и перец. Это поможет правильно организовать процесс приготовления.

3. В глубокой кастрюле обжарить лук до золотистой корочки и добавить мясо, подрумянивая его. Когда жидкость выпарится, добавить паприку, слегка убавить огонь и перемешать.

4. Влить готовый бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности.

5. Позже добавляются основная часть овощей, включая картофель, и готовое блюдо заправляется чипетке.

Гуляш это универсальное блюдо, которое можно подать как с хлебом, так и в хлебе, что особенно популярно в Венгрии. Получается не только вкусно, но и сытно!