Нежный яблочный пирог, который легко приготовить

Сегодня представляется уникальный рецепт яблочного пирога, который по своей структуре напоминает торт, но готовится в разы проще. Этот пирог обольщает своим мягким и рассыпчатым тестом, а аромат свежей выпечки наполняет весь дом. Сметанная заливка создает нежную текстуру, почти как у крема, что делает его идеальным десертом для любого случая.

Что нужно для приготовления?

Время на готовку: около 1 часа 20 минут (включая выпечку и охлаждение)

Порции: 68

Калорийность: около 210 ккал на 100 г (Белки 4 г, Жиры 10 г, Углеводы 25 г)

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г замороженного сливочного масла
• 80 г сметаны
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 12 ст. ложки сахара

Для начинки:

• 34 яблока
• 250 г сметаны (20%)
• 40 г кукурузного крахмала
• 60 г сахара (или по вкусу)
• 10 г ванильного сахара
• 1 яйцо

Приготовление яблочного пирога

1. Замес теста.

В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Замороженное масло натереть на крупной терке и быстро перемешать с мучной смесью до образования крошки. Добавить сметану, собрать тесто в ком, не вымешивая долго. Убрать в морозильник на 1015 минут.

2. Приготовление заливки и яблок.

В другой миске смешать яйцо, кукурузный крахмал, ванильный и обычный сахар, тщательно перемешать, добавить сметану. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, можно очистить от кожуры для мягкости начинки.

3. Сборка пирога.

Раскатать тесто и поместить в форму с небольшими бортиками. Выложить яблоки и залить сметанной смесью. Пирог выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке 50 минут до золотистой корочки.

После выпечки дать пирогу остыть и убрать в холодильник на 12 часа. Это позволит нарезать его аккуратнее.

Аромат пирога невероятен! С одной стороны, рассыпчатое тесто, с другой кремообразная заливка, а яблоки придают нежность. Этот пирог действительно напоминает домашний торт, однако готовится проще и быстрее.

Полезные советы

• Для теста используйте холодное масло для получения слоистой структуры.
• Отдавайте предпочтение кисло-сладким сортам яблок, таким как Антоновка или Гренни Смит.
• Для насыщенности добавьте щепотку корицы или мускатного ореха в начинку.
• Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, но он точно исчезнет быстрее.