Сегодня представляется уникальный рецепт яблочного пирога, который по своей структуре напоминает торт, но готовится в разы проще. Этот пирог обольщает своим мягким и рассыпчатым тестом, а аромат свежей выпечки наполняет весь дом. Сметанная заливка создает нежную текстуру, почти как у крема, что делает его идеальным десертом для любого случая.
Что нужно для приготовления?
Время на готовку: около 1 часа 20 минут (включая выпечку и охлаждение)
Порции: 6–8
Калорийность: около 210 ккал на 100 г (Белки — 4 г, Жиры — 10 г, Углеводы — 25 г)
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г замороженного сливочного масла
- 80 г сметаны
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 1–2 ст. ложки сахара
Для начинки:
- 3–4 яблока
- 250 г сметаны (20%)
- 40 г кукурузного крахмала
- 60 г сахара (или по вкусу)
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо
Приготовление яблочного пирога
1. Замес теста.
В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Замороженное масло натереть на крупной терке и быстро перемешать с мучной смесью до образования крошки. Добавить сметану, собрать тесто в ком, не вымешивая долго. Убрать в морозильник на 10–15 минут.
2. Приготовление заливки и яблок.
В другой миске смешать яйцо, кукурузный крахмал, ванильный и обычный сахар, тщательно перемешать, добавить сметану. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, можно очистить от кожуры для мягкости начинки.
3. Сборка пирога.
Раскатать тесто и поместить в форму с небольшими бортиками. Выложить яблоки и залить сметанной смесью. Пирог выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50 минут до золотистой корочки.
После выпечки дать пирогу остыть и убрать в холодильник на 1–2 часа. Это позволит нарезать его аккуратнее.
Аромат пирога невероятен! С одной стороны, рассыпчатое тесто, с другой — кремообразная заливка, а яблоки придают нежность. Этот пирог действительно напоминает домашний торт, однако готовится проще и быстрее.
Полезные советы
- Для теста используйте холодное масло для получения слоистой структуры.
- Отдавайте предпочтение кисло-сладким сортам яблок, таким как Антоновка или Гренни Смит.
- Для насыщенности добавьте щепотку корицы или мускатного ореха в начинку.
- Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, но он точно исчезнет быстрее.
