Леденцы дома: просто, вкусно, интересно

30 января 2026, 23:07

Приготовить леденцы в домашних условиях увлекательный процесс, который требует лишь несколько простых ингредиентов. Классический рецепт состоит из сахара, воды и, по желанию, добавок для улучшения вкуса или цвета. Для создания конфет отлично подойдут специальные формочки, силиконовые коврики или даже обычные емкости, которые всегда под рукой.

Базовый рецепт леденцов

Ингредиенты:

  • Сахар 210 г;
  • Питьевая вода 50 мл;
  • Лимонный сок 5 мл.

Приготовление:

  • Подготовить формочки для леденцов: идеальными будут силиконовые с небольшими углублениями. Смажьте их растительным маслом для легкого извлечения.
  • В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, добавить воду и лимонный сок. Перемешать и поставить на слабый огонь.
  • Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
  • Через 7 минут сироп примет золотисто-коричневый оттенок. Проверьте, чтобы его температура достигла 150 C.
  • Снять с огня и проверить готовность с помощью пробу на твёрдый шарик. Для этого капнуть сироп в холодную воду: он должен быстро затвердеть. Если нет, продолжайте варить, проверяя несколько раз.
  • Разлить по формочкам и, по желанию, воткнуть шпажки. Дать полностью застыть в прохладном месте, затем аккуратно извлечь.

    • Если формочек не хватает, оставшийся сироп можно вылить небольшими порциями на силиконовый коврик и дать охладиться.

    Варианты модификаций

    • Соки вместо воды: Подходят вишнёвый, апельсиновый, яблочный и другие соки для нового вкусового оттенка.
    • Какао: Для шоколадных леденцов добавьте какао-порошок.
    • Лимонная кислота или уксус: Для улучшения вкуса можно использовать 9%-й уксус или лимонную кислоту.
    • Пищевые красители: Для яркости добавьте красители в конце варки или используйте ягодные пюре.
    • Конфетная посыпка: Посыпьте сироп мелким кондитерским декором перед застыванием.

    Советы

    • Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
    • Не мешайте сироп во время варки, чтобы леденцы были прозрачными и гладкими.
    • Если нет специальных формочек, подойдут рюмки или силиконовые коврики.
    • В качестве палочек можно использовать зубочистки или шпажки для канапе.
    • Для быстрого застывания поместите форму в холодильник.
    • Храните готовые леденцы в жестяной коробке, завернув каждую в пленку, чтобы избежать слипания.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Olala43.ru