Когда душа требует домашнего тепла, идеальный выход — это выпечка с ягодами. Предлагается простой, но очень вкусный рецепт сочного пирога, где встречаются воздушный масляный бисквит, яркая кислинка ягод и аппетитная крошка штрейзеля сверху.
Одним из главных преимуществ данного рецепта является то, что ягодам не требуется предварительная разморозка, что делает процесс приготовления еще более быстрым!
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой миске первым делом помещаем мягкое сливочное масло. Взбиваем его миксером на протяжении нескольких минут до пышной и светлой массы. Далее добавляются обычный и ванильный сахар, а также щепотка соли для улучшения вкусового баланса.
Совет: Начинайте взбивание на низкой скорости, чтобы сахар не разлетелся, а затем постепенно увеличивайте скорость до максимума.
Когда масса станет однородной, вводим яйца по одному, тщательно взбивая после каждого на протяжении минуты. Это придаст пирогу пышность.
Следующим шагом является смешивание муки, крахмала и разрыхлителя. Данные ингредиенты добавляем частями к масляной основе. Главное — не переусердствовать с замешиванием: тесто должно стать однородным, без комочков муки.
Формирование пирога и выпечка
На противне (рекомендуемый размер — 24х30 см) прокладываем пергамент. Равномерно распределяем тесто, после чего выкладываем клубнику, слегка втапливая ягоды в тесто. Крупные ягоды лучше разрезать пополам, а мелкие можно оставить целыми.
Для крошки используем холодное сливочное масло, смешанное с мукой и сахаром. Руки перемешивают ингредиенты до получения крупной крошки, которую затем равномерно распределяем по клубнике.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекаем примерно 50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Она должна выходить из теста сухой.
Финальные штрихи
После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме, после чего посыпьте его сахарной пудрой. Пирог будет сочным благодаря ягодному соку и будет отличным дополнением к чашечке чая.
Ингредиенты для пирога
- Тесто:
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Крахмал - 40 г
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Яйца - 4 шт.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 200 г
- Клубника - 600 г
- Песочная крошка:
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 150 г
Готовьте с удовольствием, и результат обязательно порадует вас!
