Новинки кулинарии для любителей низкоуглеводного питания становятся все более востребованными. На фоне стремления к здоровому образу жизни, песочные корзиночки с белковым кремом без сахара представляют собой идеальное решение. Эти лакомства подходят для людей, исключающих муку и сахар, а также тех, у кого есть непереносимость глютена. Рецепт прост в исполнении и предполагает использование доступных ингредиентов.
Ингредиенты для миндальных корзиночек
Для теста:
- 600 г миндальной муки
- 120 г сливочного масла
- 80 г эритритола
- 3 яйца
- Ванилин по вкусу
Для крема:
- 30 г альбумина
- 200 г эритритола
- 100 г кипятка
- 10 г лимонного сока
Общий выход — 22 корзинки, и весь процесс можно разделить на два замеса.
Процесс приготовления
Сначала в миске взбиваются яйца с эритритолом и щепоткой соли до пышности. Затем добавляется растопленное сливочное масло, миндальная мука и ванилин. Смесь тщательно перемешивается до однородного состояния и на 30 минут убирается в холодильник.
Форму для кексов нужно смазать, а затем порционно заполнить подготовленным тестом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 20 минут, проверяя готовность. После выпечки корзиночки остужаются на решетке.
Для белкового крема нужно смешать альбумин и эритритол, добавить кипяток и лимонный сок, затем взбить до получения нужной консистенции. После остывания корзиночек крем аккуратно наносится с помощью кондитерского шприца и украшается ягодами по желанию.
Полезные советы
- Не используйте добавленный сахар и глютен, чтобы оставить коризиночки кето.
- Если тесто кажется слишком густым, возможно, стоит уменьшить количество миндальной муки.
- Храните готовые корзиночки в холодильнике, чтобы сохранить свежесть — максимум 2 дня.
Эти лакомства порадуют как опытных поклонников кето-диеты, так и тех, кто просто ищет новое угощение. Приятного аппетита!
