Многообразие новогодних традиций Колымы: от оливье до юколы

Магаданская область уникальный регион, где переплетаются культуры различных народов. Здесь живут русские, буряты, татары и коренные жители эвены, коряки, ительмены. Несмотря на культурные различия, всех объединяет любовь к Колыме и ожидание Нового Года, который становится важным событием для каждого. В этом материале рассматриваются удивительные блюда, которые готовят на новогодний стол местные жители.

Бурятские и татарские блюда на праздничном столе

У бурят традиции новогоднего стола во многом совпадают с общероссийскими: можно встретить оливье, селёдку под шубой и бутерброды с икрой. Однако особое внимание следует уделить буузам большому мясному пельменю с луком, которое станет настоящим угощением для гостей.

Татары также берут своё: на их столах часто можно встретить губадию многослойный круглый пирог, сделанный из тонкого теста и разнообразных начинок. Традиционно используется рис, яйца и творог, но добавление сухофруктов придаёт блюду уникальный вкус.

Десерты и оригинальные лакомства

Белорусы вносят свой вклад в традиции: их новогоднее меню часто включает картофельную бабку запеканку из картофельного пюре с мясом, которую легко и быстро готовить. На столе непременно найдётся домашний квас любимый напиток белорусов.

Северные народы также отличаются оригинальными блюдами. Так, якуты и буряты предпочитают строганину нарезанное замороженное мясо или рыбу. На сладкое подают мартышки взбитые сливки с ягодами, которые когда-то получили своё игривое название во времена СССР.

Необычные угощения эвенов и коряков

Эвены готовят юколу тонко нарезанную копчёную рыбу, которая мочится на солнце, а коряки могут предложить толкушу, кашу с рыбой и ягодами. Интересно, что Новый год у этих народов отмечается в день зимнего солнцестояния, что придаёт празднику особый смысл. К утру 21 декабря коряки пьют нимын суп из оленьей крови, что является частью их духовной практики.

Чукчи тоже отмечают два праздника: светский и традиционный, где угощения пересекаются. Праздничный стол в Магаданской области это не просто еда, но и символ единения разных традиций, культур и оригинальности, которые делают Колыму поистине уникальным регионом.