Магаданская область — уникальный регион, где переплетаются культуры различных народов. Здесь живут русские, буряты, татары и коренные жители — эвены, коряки, ительмены. Несмотря на культурные различия, всех объединяет любовь к Колыме и ожидание Нового Года, который становится важным событием для каждого. В этом материале рассматриваются удивительные блюда, которые готовят на новогодний стол местные жители.
Бурятские и татарские блюда на праздничном столе
У бурят традиции новогоднего стола во многом совпадают с общероссийскими: можно встретить оливье, селёдку под шубой и бутерброды с икрой. Однако особое внимание следует уделить буузам — большому мясному пельменю с луком, которое станет настоящим угощением для гостей.
Татары также берут своё: на их столах часто можно встретить губадию — многослойный круглый пирог, сделанный из тонкого теста и разнообразных начинок. Традиционно используется рис, яйца и творог, но добавление сухофруктов придаёт блюду уникальный вкус.
Десерты и оригинальные лакомства
Белорусы вносят свой вклад в традиции: их новогоднее меню часто включает «картофельную бабку» — запеканку из картофельного пюре с мясом, которую легко и быстро готовить. На столе непременно найдётся домашний квас — любимый напиток белорусов.
Северные народы также отличаются оригинальными блюдами. Так, якуты и буряты предпочитают строганину — нарезанное замороженное мясо или рыбу. На сладкое подают «мартышки» — взбитые сливки с ягодами, которые когда-то получили своё игривое название во времена СССР.
Необычные угощения эвенов и коряков
Эвены готовят юколу — тонко нарезанную копчёную рыбу, которая мочится на солнце, а коряки могут предложить «толкушу», кашу с рыбой и ягодами. Интересно, что Новый год у этих народов отмечается в день зимнего солнцестояния, что придаёт празднику особый смысл. К утру 21 декабря коряки пьют нимын — суп из оленьей крови, что является частью их духовной практики.
Чукчи тоже отмечают два праздника: светский и традиционный, где угощения пересекаются. Праздничный стол в Магаданской области — это не просто еда, но и символ единения разных традиций, культур и оригинальности, которые делают Колыму поистине уникальным регионом.
