Часто самые простые продукты в удачном сочетании удивляют своим потрясающим вкусом. Перловка, которая порой остается незамеченной на кухнях, в этом рецепте раскрывается во всей красе — она становится ароматной, рассыпчатой и невероятно сытной. Блюдо готовится без излишних хлопот, а его подача позволяет использовать его как основное блюдо или гарнир.
Преимущества приготовления
- Экономичность: все ингредиенты доступны и недороги.
- Сытость: перловка надолго утоляет голод.
- Универсальность: подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.
- Аппетитный вкус: сочетание грибов, овощей и сметаны создает глубокий и гармоничный вкус.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Грибы (шампиньоны или лесные, свежие или замороженные) — 400 г
- Сметана — 200 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Кипяток — около 300 мл (при приготовлении в горшочках)
Способ приготовления
Сначала тщательно промыть 200 г перловой крупы до прозрачности воды. Затем в кастрюле залить водой (1 литр) и добавить 1 ч. л. соли. Варить на среднем огне 40-50 минут до готовности, после чего откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости. Затем добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
Далее добавить грибы, предварительно отваренные (или свежие шампиньоны), и готовить до полной выпарки жидкости. Посолить, поперчить и влить сметану, перемешать и снять с огня.
Смешать с отварной перловкой, накрыть крышкой и томить еще 10-15 минут. Для тех, кто предпочитает глиняные горшочки, разделить готовую массу на 3 порции, добавить по 100 мл кипятка, накрыть крышками и запекать в холодной духовке при 200 градусах около 30 минут.
Советы для идеальной каши
Этот рецепт показывает, что перловка может стать не просто составляющей супа, а настоящим кулинарным шедевром. Простота в приготовлении, доступность продуктов и отменный результат гарантируют, что это блюдо станет настоящим фаворитом на столе.
