Эта закуска станет настоящим украшением вашего стола, даже если летние рецепты остались позади. Печеный перец — это универсальный ингредиент, который предоставляет возможность для кулинарных экспериментов. Его можно мариновать, использовать для приготовления различных закусок, запеканок, пирогов, соусов, а также в супах-пюре и многих других блюдах.
Наиболее простым и быстрым вариантом получается паштет из печеного перца, который идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Более того, паштет можно заготовить на зиму — достаточно стерилизовать его в банках, и даже в холодное время года у вас будет возможность наслаждаться его удивительным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 2 сладких мясистых перца
- 3-4 помидора (сливки)
- 40 граммов миндаля
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала соберите все необходимые ингредиенты. Помидоры отрежьте пополам. Затем выложите сладкие перцы и помидоры на противень и поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Если имеется режим гриля, то воспользуйтесь им: печь перцы следует, переворачивая, до тех пор, пока кожица не станет поджаренной.
После запекания поместите овощи в пакет, завяжите его и оставьте на 10-15 минут, чтобы они «утихомирились». В это время измельчите в блендере миндаль и чеснок.
Снимите кожицу с помидоров и добавьте их к съедобной массе в блендер. Очистите перцы от кожицы и семян, нарежьте их на произвольные кусочки. Добавьте их к остальным ингредиентам в блендер, не забудьте добавить сок, который выделился при очистке. Измельчите смесь до однородной консистенции, добавив растительное масло, соль и перец.
Хотя паштет можно подавать сразу, он раскрывает свой вкус еще больше на следующий день, когда все ингредиенты хорошо настоятся и перемешаются.
