На даче часто не хватает времени и желания тратить его у плиты, поэтому идеальным вариантом становится блюдо, которое легко готовится и радует всех за столом. Основная цель была найти рецепт, универсальный для духовки и гриля, и при этом не требующий длительного маринования. Этот стал настоящей находкой, став «дежурным» у многих на летнем столе.
Почему этот маринад так хорош?
- Нежность мяса: благодаря йогурту, который размягчает волокна курицы.
- Идеальный баланс вкусов: лимон не только придаёт легкую кислинку, но и добавляет аромата.
- Специальная среда: кисломолочные продукты лучше раскрывают вкус специй.
- Универсальность: подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле.
Ингредиенты и их количество
Для 3–4 порций потребуются:
- Куриное филе или бедра (без кожи) — 500–600 г
- Натуральный йогурт (без сахара) — 200 г
- Лимон — по вкусу (сок и цедра)
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0.5 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Куркума (по желанию) — 0.5 ч. л.
- Орегано, тимьян — по 0.5 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление
1. Составление маринада: В глубокой миске соединить йогурт, лимонный сок, натёртый чеснок и специи. При желании добавить немного цедры лимона и оливковое масло для более нежной текстуры.
2. Подготовка курицы: Нарезать филе крупными кусками или оставить бедра целыми. Обвалять в маринаде и убрать в холодильник на 30 минут до 3 часов. По желанию, можно оставить на ночь.
3. Приготовление:
– На гриле: жарить 12–15 минут, регулярно переворачивая.
– В духовке: запекать при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.
– На сковороде/гриле: готовить по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне.
4. Подача: Украсить свежей зеленью, лимоном, тостами или овощами. Можно сделать лаваш с курицей и соусом — получится вкусный перекус.
