Поминальный стол: как простые блюда сохраняют память

13 февраля 2026, 22:03

22 июня это не просто дата. Этот день наполняется памятью о тех, кто отдал свои жизни ради мирного будущего. Кулинарный проект Шеф В Шортах предлагает создать поминальное меню, где каждая закуска становится символом уважения и благодарности тем, кто пережил тяжелые времена. Вкусы этих блюд наполняют сердце надеждой на мирное завтра.

Чай со скорбным тостом

Описание: ритуальный завтрак для тихих раздумий и воспоминаний.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Вода 800 мл
  • Чёрный чай 4 пакетика
  • Мёд 2 ст. л.
  • Ржаной хлеб 200 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль щепотка

Приготовление:

  • Вскипятить воду и заварить чай на 57 минут.
  • Нарезать хлеб тонкими ломтиками и слегка подсушить.
  • Смешать масло с солью и мёдом, намазать на тосты.
  • Подавайте с горячим чаем.

    • Интересный факт:

    В послевоенное время начинать День памяти с чашки чая и тостов стало доброй традицией.

    Щи без мяса с памятью

    Описание: овощные щи как символ скромности и уважения.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Капуста 250 г
    • Картофель 300 г
    • Морковь 100 г
    • Лук 80 г
    • Вода 1,5 л
    • Соль 1 ч. л.
    • Лавровый лист 2 шт.

    Приготовление:

  • Нарезать капусту и овощи.
  • Варить картофель с добавлением капусты и лаврового листа.
  • Обжарить лук и морковь, добавить в суп.

    • Интересный факт:

    Щи без мяса стали традиционным блюдом в ленинградских домах 22 июня.

    Хлебная галета с селёдкой и луком

    Описание: сочетание вкусов фронта и тыла.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Ржаной хлеб 200 г
    • Селёдка 150 г
    • Лук 80 г
    • Сливочное масло 40 г
    • Укроп 10 г

    Приготовление:

  • Подрумянить хлеб.
  • Замариновать лук в уксусе.
  • Собрать галеты с селёдкой и луком.

    • Интересный факт:

    В годы войны маринованная селёдка подавалась в поминальные дни как деликатес, пишет канал.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Olala43.ru