Домашний лаваш Шоти: как легко создать грузинское волшебство на собственной кухне
Определённые блюда способны мгновенно перенести нас в другую культуру всего одним укусом. Грузинский лаваш Шоти именно такой хлеб: он удивляет своим вкусом и текстурой даже искушённых гурманов. Следуйте простым шагам, чтобы каждый день на вашем столе был свежий, хрустящий и невероятно нежный хлеб!
Исторический контекст
Грузинская кухня известна своим великолепным хлебом, и лаваш Шоти занимает в ней центральное место. Этот хлеб не просто продукт, а важный элемент культуры и традиций. В Грузии лаваш выпекают в специальных печах под названием тонэ, напоминающих тандыр, где он приобретает хрустящую корочку и пористую структуру. Даже если вы не имеете тандыра, испечь его в духовке не составит труда нужно лишь придерживаться нескольких простых рекомендаций, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Лаваш Шоти ведет свою историю с древних времён и является незаменимым атрибутом любого застолья. Его подают к мясу, сырам, овощам, используют для закусок и даже десертов. Секреты выпечки различаются в зависимости от региона Грузии, но неизменным остаётся одно хлеб всегда должен быть свежим и ароматным.
Необходимые ингредиенты
- Мука 500 г
- Тёплая вода 350 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
Шаги приготовления
1. В небольшой миске перемешать тёплую воду, сахар и дрожжи. Добавить 3 ч. ложки муки, перемешать и оставить, чтобы дрожжи активировались (5-10 минут). Появление пены означает, что тесто будет пышным.
2. В большой миске соедините оставшуюся муку, соль и растительное масло. Влить активированные дрожжи, замесить тесто. Чем дольше вымешиваете, тем мягче будет хлеб.
3. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час до увеличения в два раза. Затем обмять его и оставить еще на полчаса.
4. Сформировать продолговатую лепёшку и переложить на пергамент. Смажьте водой и дайте отдохнуть 10 минут.
5. Разогреть духовку до 250C. Выпекать 10-12 минут до румяности. Чтобы корочка была ещё хрустящей, можно добавить воду в духовку для создания пара.
6. Дайте готовому лавашу остыть, прежде чем подавать, чтобы сохранить хрустящую корочку. Лаваш Шоти лучше всего подавать с маслом, овощами или сырами, разделяя его на кусочки для разделения с близкими, как это принято в Грузии!
Ароматный лаваш Шоти не просто угощение это настоящая изюминка для любого стола. Приготовьте его по этому рецепту, поэкспериментируйте с добавками и откройте новые вкусовые горизонты вместе с родными и друзьями!