Приготовление вкусного и полезного десерта теперь не составит большого труда. Этот постный морковный кекс станет идеальным угощением для холодных дней, добавив в атмосферу тепла и уюта. Вот все, что вам нужно для приготовления.
Составляющие для кекса
250 г муки
1 ч. л. соды
Соль по вкусу
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ст. л. корицы
60 г яблочного пюре
150 мл растительного молока для теста
70 г растопленного маргарина для теста
140 г сахара
150 г тертой моркови
2 ст. л. апельсиновой цедры
100 г кешью
20–30 мл лимонного сока
20 г сиропа
Грецкие орехи по вкусу для украшения
Пошаговый процесс приготовления
В заранее подготовленную миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель, соду, соль и корицу, тщательно перемешиваем.
В другой посуде соединяем яблочное пюре, ванильный экстракт и 150 мл растительного молока. После этого вливаем растопленный маргарин и добавляем сахар, перемешиваем до однородной массы.
Переносим сухие ингредиенты в жидкую массу и аккуратно смешиваем. Затем добавляем тертую морковь и апельсиновую цедру, вновь перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180°C, выстилаем форму для выпечки пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем кекс около 30–40 минут.
Для крема в блендере совместите замоченные кешью, оставшийся маргарин, 60 мл растительного молока, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли до получения однородной консистенции.
После того как кекс остынет, намазываем его кремом и украшаем грецкими орехами и апельсиновой цедрой.
Этот кекс не только порадует своим вкусом, но и станет отличным спутником для ароматного чая. Приятного аппетита!
