Как приготовить ароматный обжаренный перец на зиму

18 февраля 2026, 16:54

Это замечательное блюдо, насыщенное вкусом и ароматом, впервые было оценено в южных городах России, где перцы растут в избытке. Получив рецепт от друзей из Туапсе, многие уже не могут представить зимний стол без маринованного перца. Особенно вкусным получается перец с толстыми стенками, который придает блюду особую текстуру.

Для подготовки одной литровой банки понадобятся следующие ингредиенты:

Болгарский перец – 7-8 штук
Чеснок – 3-4 зубчика
Крупная соль – 1 чайная ложка с горкой
Сахар – 2 столовые ложки
Уксус 9% – 3 столовые ложки
1 лавровый лист
Перец черный горошком – 3-4 штуки и душистый – 1 штука

Приготовление этого блюда достаточно простое:

Не очищая от кожуры, необходимо тщательно промыть и обсушить перцы. Далее они обжариваются целиком на сковороде с растительным маслом, пока не приобретут золотистый оттенок — примерно 5 минут.

На дно подготовленной банки укладывается лавровый лист и перец горошком. Затем горячие обжаренные перцы нужно плотно укладывать в чистую банку, пересыпая их измельченным чесноком.

После этого в каждую банку добавляют соль и сахар, заливают уксусом, а затем заливают все крутым кипятком до самого верха. Закатывают крышкой, слегка встряхивают и накатывают банки по столу, чтобы соль и сахар растворились.

После этого банки оставляют под теплым пледом до полного остывания, а затем убирают на хранение. Так они будут радовать вас своим вкусом всю зиму, пишет канал.

Источник: Здесь все вкусно.