Пряный кетчуп на зиму: простота и вкус в одном банке

Ингредиенты для вкусного кетчупа

• 3 кг свежих помидоров
• 300 г репчатого лука
• 2 стебля сельдерея
• 1 столовая ложка соли
• 1,5 чайной ложки сахара (по вкусу можно добавить больше)
• Марлевый мешочек с пряностями: 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 10 горошин черного перца
• 1 столовая ложка винного уксуса

Подготовка к приготовлению

Для начала, помидоры и лук нужно нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Затем поставьте её на средний огонь и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. На следующем этапе стоит воспользоваться блендером, чтобы получить однородное пюре.

Добавьте в массу соль и сахар, а также стебли сельдерея и завязанный мешочек с пряностями. Пусть всё томится на слабом огне около 30 минут.

Финальная обработка и упаковка

После окончания варки выньте мешочек с приправами и стебли сельдерея. Далее, чтобы добиться идеальной консистенции, снова пюрируйте соус и желательно процедите через сито.

Влейте винный уксус, доведите до кипения и горячим разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте крышками, остудите и уберите на хранение.

Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Другие рецепты заготовок

Следите за новыми кулинарными идеями в нашем Телеграме и открывайте для себя множество вкусных рецептов, пишет источник.