Ингредиенты для вкусного кетчупа
- 3 кг свежих помидоров
- 300 г репчатого лука
- 2 стебля сельдерея
- 1 столовая ложка соли
- 1,5 чайной ложки сахара (по вкусу можно добавить больше)
- Марлевый мешочек с пряностями: 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 10 горошин черного перца
- 1 столовая ложка винного уксуса
Подготовка к приготовлению
Для начала, помидоры и лук нужно нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Затем поставьте её на средний огонь и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. На следующем этапе стоит воспользоваться блендером, чтобы получить однородное пюре.
Добавьте в массу соль и сахар, а также стебли сельдерея и завязанный мешочек с пряностями. Пусть всё томится на слабом огне около 30 минут.
Финальная обработка и упаковка
После окончания варки выньте мешочек с приправами и стебли сельдерея. Далее, чтобы добиться идеальной консистенции, снова пюрируйте соус и желательно процедите через сито.
Влейте винный уксус, доведите до кипения и горячим разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте крышками, остудите и уберите на хранение.
Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!
Другие рецепты заготовок
Следите за новыми кулинарными идеями в нашем Телеграме и открывайте для себя множество вкусных рецептов, пишет источник.
