Котлеты по-киевски: невероятное сочетание вкусов в каждом укусе

Котлеты по-киевски представляют собой истинное кулинарное произведение искусства. Нежное куриное филе обрамляет ароматное сливочное масло с укропом, создавая восхитительный контраст с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для приготовления

• 4 куриных филе
• 180 г сливочного масла
• Пучок укропа
• Соль и перец по вкусу
• 4-5 ст. ложек муки
• 2 яйца
• 100 мл воды
• 200 г панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Начиная с подготовки начинки, свежий укроп мелко нарезают, а сливочное масло заранее вынимают из холодильника для смягчения. Затем в мягкое масло добавляется измельченная зелень, после чего ароматная масса делится на четыре части, каждая из которых формируется в колбаску и помещается в морозильник для застывания.

Далее куриное филе очищается от пленок и обсушивается. Затем в толстых местах делается глубокий продольный разрез, формируя кармашек. После этого филе аккуратно раскрывается, накрывается пленкой и слегка отбивается для равномерной толщины. Приправляется солью и перцем.

В центр кармашка помещается замерзшая масляная колбаска, и филе тщательно заворачивается, чтобы герметично закрыть начинку. Готовые котлеты помещаются в морозильник еще на 5 минут для поддержания формы.

Пока котлеты остаются в морозильнике, готовится льезон: яйца взбиваются с холодной водой. В отдельных емкостях подготавливаются мука и панировочные сухари. Охлажденные котлеты обваливаются сначала в муке, затем в льезоне и наконец, в панировочных сухарях, что обеспечивает двойную хрустящую корочку.

Разогретое растительное масло используется для обжаривания котлет с обеих сторон до золотистой корочки. Затем они выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом, и доводятся до готовности в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Готовые котлеты рекомендуется подавать горячими, идеально дополненными свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!