Как приготовить идеальное сало: проверенный рецепт

Сало это не просто закуска, а настоящий символ кулинарного искусства. В этом материале представлен рецепт, который обязательно привлечет внимание любителей гастрономических удовольствий. Рецепт был получен от продавца на рынке, который поделился секретами своего мастерства.

Необходимые ингредиенты

• Подчерёвок (грудинка) около 1 кг
• Вода 2 литра
• Соль 2-3 столовые ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый и черный горошком по 5-6 шт.
• Кориандр в зёрнах 1 ч. ложка
• Луковица 1 шт.
• Паприка копчёная 2 ст. ложки
• Паприка сладкая 1 ст. ложка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Пергаментная бумага или фольга

Этапы приготовления

1. В глубокую кастрюлю влить 2 литра воды и довести до кипения. В солёную воду добавить лавровый лист, перцы, кориандр и цельную луковицу.

2. Когда жидкость закипит, аккуратно опустить подготовленные кусочки подчерёвка. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около полутора часов.

3. После того как мясо остынет, нанести на куски смесь из паприки и молотого черного перца, а также натереть чесноком. Далее завернуть в пергамент и оставить в холодильнике на ночь для настаивания.

После 12 часов можно наслаждаться результатом! Сало нарезать тонкими ломтиками и подавать на ржаном хлебе, добавив солёный огурец для полного наслаждения вкусом.

Таким образом, ваше блюдо станет изюминкой на любом столе и порадит вкусом родных и близких. Не забывайте делиться своими кулинарными находками!