Хек и минтай – это два восхитительных представителя белой рыбы, которые уже давно заняли свои места на нашем столе. Эти рыбы славятся не только доступностью, но и своим непревзойдённым вкусом и полезными свойствами.
Исторические корни
Минтай принадлежит к семейству тресковых и по праву считается "рыбой номер один" в мире по объёмам вылова. Особенно высоко ценят её в Японии и Корее, где она используется в различных блюдах – от супов до маринованных закусок и икры. В советское время минтай стал настоящей классикой на наших столах, а знаменитые рыбные котлеты легко вспоминаются многими.
Хек, также из семейства тресковых, более популярен в европейских странах, особенно в Испании и Португалии. Там его обычно готовят на гриле, в саусях или в сочетании с овощами и рисом.
Ценные свойства
Обе рыбы считаются диетическими, так как содержат всего 80–90 калорий на 100 граммов, при этом будучи богатыми белком и бедными жирами. Минтай выделяется высоким содержанием йода, селена и витамина B12, что делает его полезным для щитовидной железы и нервной системы. Хек, в свою очередь, является отличным источником фосфора, калия и Омега-3 жирных кислот, поддерживающих здоровье сердца.
Если сравнивать, то минтай более универсален в кулинарии, а хек обладает более нежным и изысканным вкусом.
Кулинарные рецепты
- Минтай под сливочным соусом: Положите рыбное филе на луковую основу, залейте сливками с чесноком и запеките. Результат – невероятно нежное блюдо.
- Котлеты из минтая: Чтобы котлеты оставались сочными, добавьте в начинку кусочек сливочного масла.
- Хек на пару с лимоном: Простой, быстрый и полезный вариант для легкого ужина.
- Хек в томатном соусе: Сочетание перца, моркови и густого томата создаст атмосферу средиземноморской кухни.
Таким образом, минтай отлично подходит для повседневных блюд, в то время как хек станет идеальным вариантом для особых случаев. Оба варианта предлагают множество кулинарных возможностей и, безусловно, приносит пользу и радость нашим столам, пишет источник.
