Удивительные картофельные зразы с мясной начинкой для всей семьи

23 февраля 2026, 03:44

Картофельные зразы с мясом это кулинарный шедевр, который сочетает в себе нежное картофельное тесто и сочную фаршированную начинку, обрамленную хрустящей корочкой. Подавайте их с любимыми соусами: сметаной, грибным или томатным и насладитесь изысканным отдыхом за столом!

Составляющие для зраз

Чтобы приготовить это изысканное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Для картофельного теста:
    • Картофель 1 кг (предпочтительно рассыпчатый для пюре)
    • Яйцо 1 шт.
    • Мука 3-4 ст. л. (плюс немного для панировки)
    • Соль 1 ч. л. (по вкусу)
    • Черный молотый перец щепотка
  • Для мясной начинки:
    • Мясной фарш 400 г (свинина с говядиной или куриный)
    • Лук репчатый 1-2 головки
    • Масло растительное для жарки
    • Соль и перец по вкусу
    • При желании: паприка, зелень (петрушка, укроп), вареное яйцо

Этапы приготовления

Приготовление картофельных зраз можно разбить на несколько простых шагов:

  • Картофельное тесто: Очистите и нарежьте картофель. Варите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь. Разомните в пюре, не добавляя молока или масла, и дайте остыть.
  • Начинка: Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистости. Добавьте мясной фарш и готовьте до полного обжаривания. Добавьте специи по вкусу, доведите до готовности и остудите.
  • Формирование зраз: С сформированного теста сделайте лепешки, выложите начинку и аккуратно закройте. Обваляйте в муке и жарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Советы по приготовлению

    Для достижения оптимальных результатов учтите несколько простых советов:

    • Чтобы тесто не прилипало к рукам, увлажняйте ладони холодной водой.
    • Если картошка получилась слишком влажной, замените часть муки картофельным крахмалом.
    • Для диетического варианта зразы можно запекать в духовке, предварительно смазав маслом.
    • Экспериментируйте с начинкой, добавляя грибы или сыр для разнообразия вкуса.

    Эти картофельные зразы станут настоящим украшением вашего стола и порадуют как близких, так и гостей. Они легко хранятся в холодильнике и прекрасно разогреваются на следующий день. Приятного аппетита!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Olala43.ru