Традиции японской чайной церемонии как неотъемлемая часть культуры этой страны
Чай, уже более полутора тысяч лет, занимает особое место в культуре Азии. Японская чайная церемония, с ее утонченными ритуалами и глубокими традициями, стала образцом для подражания в этой области. Помощью в понимании таких сложных вопросов выступил Денис Шумаков, специалист по чайному искусству и главный судья Tea Masters Cup в 2014-2017 годах.
Существующая около полувека традиционная чайная церемония в Японии тесно переплетена с другими аспектами культуры: от гончарного искусства до каллиграфии. Метод заварки чая, известный как тяною или тядо, представляет собой истинное воплощение японской культуры.
Далее исследуется, как чай пришел в Японию, также известную как Страна восходящего солнца, и как развивались чайные ритуалы.
История чая в Японии
Согласно различным теориям, традиция употребления чая в Японии возникла в VIII-IX веках. Буддийские священники привезли его из Китая, и существует легенда о том, как монах угостил им императора Сагу. Получив высокую оценку, император основал чайные плантации в стране, однако интерес к чаю угас после его смерти.
Вторичное распространение чая произошло в 1191 году, опять же благодаря буддийским монахам, а позднее напиток обрел популярность среди военной и аристократической элиты. Чай стал неотъемлемой частью банкетов, а также проводились состязания, в которых участники определяли сорта чая по вкусу.
Основы чайной церемонии: с 15 века до наших дней
Ключевую роль в формировании чайной церемонии сыграли три знаменитых мастера: Мурата Дзюко, Такэно Дзёо и Сэн-но Рикю. Мурата привнес эстетику дзен-буддизма, а Такэно упростил обряд, исключив излишества. Рикю довел философию до совершенства, стремясь к гармонии между человеком и природой, и разработал семи принципов, направленных на упрощение процесса чаепития. Четыре основных принципа: "Ва" (гармония), "Кэй" (уважение), "Сэй" (чистота) и "Дзяку" (спокойствие) остаются актуальными и по сей день.
Современные чайные школы, такие как Урасэнкэ и Омотэсэнкэ, основываются на этих принципах, предлагая уникальные нюансы в процессе приготовления чая, но следуя общей философии.
Суть и нюансы японской чайной церемонии
В центре японской чайной церемонии лежит философия дзен-буддизма. Важным аспектом является соответствие чая времени и месту. От простых чаепитий до официальных мероприятий, таких как тядзи, каждая церемония подразумевает глубокое воссоединение с моментом. В ритуале используются два варианта чая, приготовленного из порошка маття, различающиеся по концентрации.
Чайные церемонии проводятся в специальных местах – тясицу. Простота и элегантность чайных домиков отражают японские ценности. Для проведения церемонии необходимы различные предметы, такие как тябако, тягама и тясяку.
Этапы проведения чайной церемонии
На начальном этапе гости переодеваются, затем направляются в сад и ждут сигнала от хозяина. Ритуал очищения перед входом в чайный павильон символизирует отрешение от мирских забот. Чай подается в тяван, напиток дегустируется в тишине, а затем чаши передаются по кругу. В завершение церемонии хозяин прощается с гостями, и они покидают тясицу, оставляя только воспоминания.
