Огурцы, приготовленные по старинному русскому рецепту, поражают своей необычностью: они маринованы с водкой! Эти хрустящие закуски заставят забыть о времени — дно банки останется вне зоны видимости!
Ингредиенты
- Крепкие огурцы среднего размера – 3 кг
- Традиционный набор зелени и специй для консервирования
Для маринада (на 2 литра воды)
- Соль и сахар – по 3 ст. ложки
- Яблочный уксус – 150 мл
- Водка – 75 мл
Приготовление
Сначала огурцы нужно тщательно промыть, а затем быстро ошпарить кипятком, чтобы сохранить их хрусткость; затем сразу же опустите их в холодную воду. Распределите огурцы по банкам, не забывая укладывать зелень — подойдут как свежие, так и сушеные травы.
Для приготовления маринада доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар и варите до полного растворения. Горячим маринадом залейте огурцы и дайте настояться 5-6 минут. После этого слейте маринад, прокипятите его повторно и снова залейте огурцы на тот же срок.
Последний раз слейте маринад и доведите его до кипения. Снимите с огня, добавьте уксус и водку, тщательно перемешайте и залейте в банки. Закупорьте незамедлительно и укутайте в одеяло до полного остывания.
Такой эксперимент с маринованными огурцами не может не удивить, так что стоит терпеливо подождать 2-3 недели, прежде чем их открывать! А зимой, когда запасы будут готовы, можно будет похвастаться перед соседями неповторимым блюдом!
