Как сохранить здоровье на праздниках: советы по хранению новогодних салатов

Праздничные застолья на Новый год и Рождество невозможно представить без ярких, аппетитных салатов. Для многих хозяек это не просто угощение, а настоящий индикатор кулинарных способностей, позволяющий продемонстрировать свои кулинарные таланты.

Однако порой в стремлении угодить всем, на столе оказываются объемные блюда, которые занимают всё пространство не только на столе, но и в холодильнике. Соответственно, возникает множество вопросов о сроках хранения и безопасности этих яств. Как избежать неприятности и сохранить здоровье в период насыщенных застолий? Как правильно готовить и хранить еду, чтобы она не испортила праздник?

Специалисты Донского филиала ЦОК АПК, занимающегося диагностикой качества и безопасности продуктов, предоставили несколько ценных советов, которые помогут сохранить здоровье во время массовых приемов пищи.

Секреты свежести салатов

Салаты это не только вкусное угощение, но и потенциальная среда для размножения harmful бактерий, таких как кишечная палочка и стафилококк. Эксперты предупреждают:

• Салаты с заправкой из сметаны или овощные салаты на масле портятся быстрее. Остатки лучше не хранить. Готовить стоит ровно столько, сколько будет съедено сразу, а заправку добавлять непосредственно перед подачей.
• Заправленные салаты желательно употребить в течение нескольких часов после приготовления, а хранить в холодильнике, в герметичных контейнерах.
• Перед тем как съесть, стоит внимательно проверить свежесть по визуальным признакам и запаху. Устаревшие продукты нужно утилизировать без сомнений.

Опасности салатов без термообработки

Овощи и фрукты, используемые в салатах, могут содержать пестициды и нитраты. Поэтому важно:

• Покупать овощи и фрукты только в проверенных местах.
• Тщательно мыть продукты под проточной водой для удаления возможных микроорганизмов.
• Запрашивать у продавцов сертификаты о качестве.

Как выбрать заготовки из ресторанов и магазинов

Доставка еды на праздник стала нормой для многих горожан, но нужно помнить о некоторых нюансах. Сроки хранения салатов, приготовленных без консервантов, составляют:

• 12 часов для заправленных блюд.
• 24 часа для не заправленных.
• 36 часов для закусок из маринованных овощей.

Кроме того, важны условия хранения: готовую продукцию нужно хранить в герметичных упаковках с указанием даты изготовления. Важно помнить, что здоровье всегда в руках потребителя, и обращать внимание на сроки годности, пишет источник.