Новый взгляд на классическое блюдо: фаршированный болгарский перец с кускусом
Фаршированный болгарский перец — это не просто кулинарное произведение искусства, это настоящая симфония вкусов и ароматов! Сегодня предлагается немного изменить традиционный рецепт, добавив кускус и свежие ингредиенты для нового звучания вашего любимого блюда, пишет Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Кускус — 85 г
Изюм — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Овощной бульон — 50 мл
Мед — 1 ч. л.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубка
Йогурт — 150 мл
Помидор — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Чёрный молотый перец — 2 щепотки
Соль — 4 щепотки
Пошаговое приготовление
В жаропрочной миске соединить кускус с изюмом. Залить овощным бульоном, медом и лимонным соком. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут для набухания.
Приготовить смесь гремолаты: в кухонном комбайне смешать цедру лимона, чеснок и петрушку до мелкой нарезки.
В небольшой тарелке взять 1 ст. л. гремолаты и перемешать с йогуртом. Отложить для подачи с перцем.
Хорошо перемешать кускус, добавить оставшуюся гремолату и нарезанные помидоры. Приправить по вкусу солью и перцем.
Начинить перцы смесью кускуса и разместить их на жаровне. Сверху полить оливковым маслом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40 минут, пока перцы не станут мягкими.
Подавайте горячими, дополните гремолатой и йогуртом или сметаной.
