Множество комплиментов слышал папа, когда его жареный картофель появлялся на столе. Его блюдо было поистине уникальным: хрустящая корочка, мягкая середина и целые кусочки, складывающиеся в аппетитную горку. Ни маме, ни другим членам семьи не удалось воспроизвести этот кулинарный шедевр, однако старший член семьи оставлял нас в неведении о своих секретах, даже тщательно закрывая дверь на кухню.
Только спустя годы, за несколько месяцев до своей смерти, он поделился рецептом идеального картофеля. С тех пор прошло 21 год, и метод остался неизменным. Давайте разберем все подробности.
Как выбрать картофель для жарки
Чтобы достичь идеальной хрустящей текстуры, важно правильно выбрать картофель. Нужен именно красный картофель, так как в нем больше крахмала, чем в белом. Многие супермаркеты указывают на упаковках, что это "картофель для жарки". Обращайте внимание на этикетки!
Как жарить картофель на сковороде
1. Подготовка картофеля
- Тщательно помойте и почистите картофель, нарезая его равномерно на соломку или дольки.
- Дайте картофелю обсохнуть на бумажных или льняных полотенцах в течение 5-7 минут.
- В миске смешайте картофель с черным молотым перцем и паприкой так, чтобы каждое кусочек был обвалян в специях.
2. Подготовка сковороды
- Выберите широкую и глубокую сковороду.
- Налейте немного растительного масла для жарки, нагрейте его до легкого мерцания.
- Добавьте 2 столовые ложки муки на килограмм картофеля и перемешайте. Это создаст защитный слой, который сделает картофель хрустящим.
3. Процесс жарки
- Выложите картофель в сковороду с горячим маслом и мукой, перемешайте.
- Жарьте в течение 5-7 минут, затем переверните и готовьте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
- Готовое блюдо выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Приятного аппетита! Приготовление картофеля стало простым и доступным для каждой хозяйки.
Важно обсудить
Возникает вопрос вне кулинарии, но актуальный в наше время: каково ваше мнение о том, что ребенка с раннего возраста готовят к взрослым "играм"? В нашей школе не было таких практик, однако могли проводиться "политинформации", к которым никто не относился серьезно.
Сейчас большинство детей также не воспринимают всерьез все разговоры о важном, опираясь на мнения родителей и доступность информации в интернете.
Обсуждение этой темы может быть также важным, как и секреты кулинарии, пишет канал.
