Нежные пирожки на кефире с печеночной начинкой

Познакомьтесь с простым и быстрым рецептом жареных бездрожжевых пирожков на тесте с кефиром. Эти пирожки идеально подойдут как для перекуса, так и для основного блюда.

Ингредиенты для пирожков

На 16 штук понадобятся:

• Кефир 200 мл
• Сметана 80 гр
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. ложка без горки
• Соль 1 ч. ложка без горки
• Сода 1 ч. ложка без горки
• Мука около 420 гр + немного для подсыпки
• Масло растительное 1 ст. ложка + для жарки

Начинка из печени

• Печень 300 гр
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки 2 ст. ложки

Как приготовить

Начните с подготовки теста. В тёплый кефир добавьте сметану, желток, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с содой, и замешивайте тесто сначала венчиком, затем лопаткой, а в конце руками. Тесто должно быть слегка липким, поэтому не добавляйте больше муки. Скатайте тесто в шар, накройте его и дайте постоять при комнатной температуре.

Перейдите к начинке. Куриную печень отварите в течение 10 минут, затем натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь, добавьте к печени, посолите и поперчите по вкусу. Теперь тесто делите на 16 кусочков и обваливайте каждый в муке. Раскатывайте тонкие лепешки и укладывайте начинку. Тщательно залепите и придайте пирожкам желаемую форму.

В сковороде разогрейте достаточно масла для жарки, чтобы пирожки могли плавать. Уменьшите огонь до среднего и жарьте пирожки с каждой стороны под крышкой до золотистой корочки, обычно около 3-4 минут с каждой стороны.

Эти пирожки получаются удивительно нежными и вкусными. Обязательно попробуйте их приготовить они не оставят вас равнодушными!