Познакомьтесь с простым и быстрым рецептом жареных бездрожжевых пирожков на тесте с кефиром. Эти пирожки идеально подойдут как для перекуса, так и для основного блюда.
Ингредиенты для пирожков
На 16 штук понадобятся:
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 80 гр
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка без горки
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сода — 1 ч. ложка без горки
- Мука — около 420 гр + немного для подсыпки
- Масло растительное — 1 ст. ложка + для жарки
Начинка из печени
- Печень — 300 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки — 2 ст. ложки
Как приготовить
Начните с подготовки теста. В тёплый кефир добавьте сметану, желток, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с содой, и замешивайте тесто сначала венчиком, затем лопаткой, а в конце — руками. Тесто должно быть слегка липким, поэтому не добавляйте больше муки. Скатайте тесто в шар, накройте его и дайте постоять при комнатной температуре.
Перейдите к начинке. Куриную печень отварите в течение 10 минут, затем натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь, добавьте к печени, посолите и поперчите по вкусу. Теперь тесто делите на 16 кусочков и обваливайте каждый в муке. Раскатывайте тонкие лепешки и укладывайте начинку. Тщательно залепите и придайте пирожкам желаемую форму.
В сковороде разогрейте достаточно масла для жарки, чтобы пирожки могли плавать. Уменьшите огонь до среднего и жарьте пирожки с каждой стороны под крышкой до золотистой корочки, обычно около 3-4 минут с каждой стороны.
Эти пирожки получаются удивительно нежными и вкусными. Обязательно попробуйте их приготовить — они не оставят вас равнодушными!
