Приготовление лимонного сока в домашних условиях — это простое и увлекательное занятие, которое не требует много времени и усилий. Чтобы извлечь максимум сока из лимонов, следует правильно подготовить фрукты.
Подготовка лимонов
Для начала стоит извлечь лимоны из холодильника и дать им постоять при комнатной температуре. Это позволяет сокам быть более мягкими и объемными. Есть два способа, как подготовить лимоны:
- Способ с горячей водой: Поместите лимоны в горячую (порядка 60°C) воду на 3–5 минут.
- Способ с микроволновкой: Поставьте лимоны в микроволновую печь на 20 секунд — это размягчит мембраны внутри плодов.
Извлечение сока
Чтобы лимоны стали еще более податливыми, их можно легко помассировать. Просто покатайте каждый лимон по столу, надавливая слегка — это придаст фруктам дополнительную мягкость. После этого переходите к следующему этапу.
Подготовьте просторную миску для сбора сока и возьмите острый нож. Если на руках есть мелкие раны, рекомендуется использовать перчатки, чтобы избежать раздражения от лимонного сока.
Разрежьте лимон пополам и поместите его срезом вниз над миской. Обхватите половинку лимона рукой, а другой рукой удерживайте его снизу, чтобы сок стекал между пальцами. Это также поможет избежать попадания семян в сок.
Финальные штрихи и хранение
Чтобы выжать остатки сока из лимонов, можно использовать десертную ложку, отжимая ее выпуклой стороной. После того как сок будет извлечен, перелейте его в чистую баночку.
Приготовленный сок можно хранить в холодильнике около 2–3 дней. Если добавить немного соли, срок хранения увеличится, но это совершенно не помешает использовать сок и в сладких рецептах.
