Пирожные "чёрно-белые" – настоящая находка для сладкоежек! Эти воздушные лакомства с легким сметанным кремом и шоколадной глазурью завоевали сердца многих благодаря своей уникальной текстуре и невероятному вкусу. Поделимся рецептом, который поможет вам создать это восхитительное угощение, сообщает источник.
Ингредиенты для бисквитов
- 2 яйца
- 80 граммов сахара
- 80 граммов муки высшего сорта
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление сметанного крема и глазури
- 150 граммов сметаны (26-30%) или отвешенной
- 1,5-2 столовых ложки сахарной пудры (по вкусу)
- 50 граммов темного шоколада
- 15 граммов сливочного масла
Чтобы процесс приготовления был простым и понятным, можно воспользоваться видеоинструкцией. Начните с того, что на обратной стороне пергамента нарисуйте 16-18 кругов диаметром 4–4,5 см, слегка смазанного маслом.
Первым делом отделите белки от желтков. Взбейте белки до образования пены и потихоньку добавляйте половину сахара, пока не достигнете устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, взбивая до светлой и пышной массы.
Аккуратно объедините обе массы, добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень. Выпекайте при температуре 220 °C в течение 10—12 минут.
После выпечки аккуратно вырежьте середину бисквитов. Для шоколадной глазури растопите шоколад с маслом на минимальном огне до однородного состояния и покройте половину пирожных глазурью. Оставьте их в холодильнике, чтобы глазурь затвердела.
Теперь приготовьте крем, взбив сметану с сахарной пудрой до легкости. Наполните каждое пирожное кремом и соедините попарно, формируя эффектный контраст между черным верхом и белым низом.
Эти "чёрно-белые" пирожные порадуют вас своим изумительным вкусом и легкостью!
