Зима – время ярких вкусных открытий, и гранат, появляющийся на прилавках, способен изменить восприятие обычных сытных блюд. Этот плод с характерным глянцевым оттенком и тяжелой шелковистой кожурой мгновенно становится символом сезона. Гранатовая нарядность не только радует глаз, но и наполняет блюда свежестью и теплом. Пора создать из этих чудесных зерен простой, но эффектный салат, который удивит своим непревзойденным вкусом.
Ингредиенты:
- 200 г краснокочанной капусты
- 150 г свеклы (отварная или запеченная)
- 50 г грецких орехов
- 1 пучок петрушки
- Половина плода граната
- 2 ст. л. наршараба
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Краснокочанную капусту следует тонко нашинковать – чем мельче она будет, тем более деликатным получится салат. Если она оказалась жесткой, можно немного помять её с добавлением щепотки соли. Свеклу нарезают кубиками или соломкой, это обеспечит равномерное распределение по блюду. Петрушку рубят крупно, чтобы она оставалась заметной, а грецкие орехи обжаривают на сухой сковороде для усиления аромата и затем дробят ножом.
Все подготовленные компоненты помещаются в большую миску, к ним добавляют зерна граната и аккуратно перемешивают. Заправка – ключевой момент! Гранатовый соус наршараб смешивают с оливковым маслом, добавляют соль и свежемолотый перец. При необходимости соус можно слегка разбавить водой. Важно, чтобы заправка не перебивала вкус овощей, а лишь подчеркивала их насыщенность.
Салат запрашивается сразу после заправки, чтобы сохранить хрустящую текстуру и насыщенные оттенки вкуса. Это отличный выбор как для легкого ужина, так и для изысканной закуски на праздничном столе. А если остались зерна граната, не выбрасывайте их – из них получается отличный десерт или добавка к утреннему йогурту, что создаст дополнительную гастрономическую радость этой зимы, сообщает источник.
