Эта закуска из куриных желудков подходит как для горячего, так и для холодного подачи. Блюдо порадует своих ценителей насыщенным вкусом, пикантным ароматом и сытностью. Рецепт простой: всего два этапа – отваривание и сборка, что позволяет приготовить закуску быстро и без лишних хлопот. Кроме того, её можно хранить в холодильнике два дня, и за это время вкус только усиливается. Куриные желудки отлично подойдут как к пиву, так и в качестве основного блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление: простые этапы
Начнем с подготовки ингредиентов. Для блюда потребуется 500 г куриных желудков. Их следует тщательно промыть и убрать лишнее, затем поместить в кастрюлю, залить водой и варить 45–50 минут с добавлением двух лавровых листьев и щепотки перца горошком.
Пока желудки варятся, займёмся овощами. Нарезаем одну морковь, луковицу и болгарский перец тонкой соломкой. Разогреваем 2 столовые ложки растительного масла на сковороде и обжариваем овощи до полуготовности – они должны стать мягкими, но не поджариваться. В завершение добавляем 1–2 зубчика чеснока, натёртых на мелкой тёрке, и приправу для курицы. Прогреваем овощи ещё минуту для раскрытия аромата.
Сборка закуски
Готовые желудки необходимо нарезать тонкой соломкой и переложить в миску. Поверх них выкладываем обжаренные овощи, добавляем 3 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку уксуса 6%. При этом стоит проверить крепость соевого соуса: если он солёный, добавьте меньше соли, если слабосолёный, можно подсолить отдельно.
Не забудьте приправить смесь черным молотым перцем по вкусу и добавить мелко нарезанную петрушку. Дайте закуске настояться в течение 30 минут, хотя её можно съесть и сразу. Перед подачей посыпьте кунжутом для украшения.
Ингредиенты для закуски
- Куриные желудки – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Уксус 6% – 1 ч. л.
- Приправа для курицы – по вкусу
- Соль – по желанию
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Петрушка – несколько веточек
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – щепоть
- Кунжут – по желанию
Приятного аппетита!
