Пирожки с начинкой из печени — это не только вкусно, но и питательно. Такой фарш отлично подойдет не только для пирожков, но и для блинов, придавая им особый вкус и насыщенность. Давайте взглянем на список необходимых ингредиентов и процесс приготовления.
Составляющие для пирожков
Для начала потребуется собрать продукты для начинки и теста:
Начинка:
Печень (куриная или свиная) — 500 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Петрушка — 0,5 пучка
Укроп — 0,5 пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Тесто из картофеля:
Картофель — 1 кг
Яйца — 2-3 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мука — приблизительно 2,5 стакана
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, вы легко приготовите интересные пирожки:
Отварите картофель в мундире: тщательно вымойте, залейте холодной водой и варите около 20 минут до готовности.
Для начинки подготовьте печень: промойте, удалите желчные протоки, нарежьте на кусочки и отварите в воде на медленном огне примерно 15 минут, также можно обжарить на растительном масле, чтобы улучшить вкус.
Обжарьте нарезанный лук в сковороде до золотистого цвета.
После этого мелко нарежьте зелень и готовую печень, смешайте все ингредиенты, добавив специи.
Очистите остывший картофель, протрите его через мясорубку или натрите на терке, добавьте яйца, масло и муку, хорошо замесите тесто.
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте их на небольшие кусочки и раскатайте в кружочки. На одну сторону выложите начинку, закройте другой стороной и тщательно защипите края.
Смажьте противень растительным маслом, уложите пирожки, смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
Готовые пирожки порадуют вас своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
