Рисовые котлетки — это не только легкое, но и сбалансированное блюдо, идеальное для обеда или ужина. Для их приготовления потребуется всего несколько доступных ингредиентов и немного времени. Давайте познакомимся с процессом создания этих аппетитных котлет.
Приготовление риса
Для начала стоит тщательно промыть рис, чтобы убрать лишний крахмал. Поместите его в небольшую кастрюлю и налейте 400 мл холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, добавив немного соли. После закипания накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 15–20 минут, пока рис не станет мягким.
Подготовка овощей
Пока рис варится, займитесь подготовкой овощей. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте очень мелко, а морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук с морковью, добавив немного семян зиры, на небольшом огне около 3-4 минут. Ваша цель — добиться легкого золотистого цвета и мягкости овощей.
Сборка котлет
Когда рис сварится, дайте ему немного остыть, чтобы можно было легко работать руками. Перемешайте рис с обжаренными овощами.
Дальше добавьте в смесь пропущенный через пресс чеснок, а также специи — куркуму для яркого цвета, молотый кориандр и черный перец по вкусу. Не забудьте добавить заранее нарезанную свежую петрушку, которая придаст блюду свежесть и аромат.
Теперь подготовьте панировочные сухари в отдельной миске. Смочите руки водой или смажьте растительным маслом и формируйте небольшие котлетки из рисовой смеси, обваливайте их в сухарях.
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими с любимым соусом — кетчупом, томатным или соевым. Такие котлетки порадуют вас своим вкусом и сэкономят калории!
